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Le porc ibérique est la race indigène de la péninsule ibérique, offrant des produits carnés avec des valeurs nutritionnelles exceptionnelles. Il peut avoir différentes qualités selon sa méthode d'élevage et son alimentation tout au long de sa vie. Qualité "Cebo": La classification Ibérique Cebo comprend des porcs ibériques âgés de 10 mois, élevés dans des fermes et nourris avec des aliments à base de céréales et de légumineuses. La meilleure viande de qualité que vous pouvez trouver sur le marché, des années de réputation soutiennent la qualité du Grupo Los Norteños. La meilleure option pour acheter de la viande en ligne, nous la préparons et l'emballons le jour même où nous vous l'envoyons à domicile. PROCESSUS DE MATURATION: Salage: Il est recouvert de sel marin et conservé à des températures comprises entre 0 et 5 °C. Séchage: Pour acquérir son arôme et son goût caractéristiques, il est stocké dans une chambre aux caractéristiques très strictes. Maturation: Elle peut durer de 18 à 36 mois en fonction de la qualité et du poids de la pièce. Ce processus a pour résultat que la pièce est complètement imprégnée d'une saveur et d'un arôme exceptionnels. CONSERVATION: Au réfrigérateur: Température = 5 °C À congeler: Température < -18 °C. PRÉSENTATION: Emballage: sous vide dans des sacs en plastique et/ou dans des plateaux en polystyrène adaptés à l'alimentation. Emballage: boîtes en carton adaptées à l'alimentation. DATE DE CONSOMMATION PRÉFÉRÉE: Réfrigérée: 5 jours Réfrigérée sous vide: 15 jours Congelée: 18 mois Le Grupo Los Norteños dispose des certifications de qualité suivantes: