Le coriandre frais, également connu sous le nom de culantro, est une herbe aromatique qui appartient à la même famille que le persil. Cet ingrédient est apprécié dans de nombreuses cuisines du monde pour sa saveur distinctive et puissante qui peut rehausser une grande variété de plats. Le coriandre n'est pas seulement un condiment hautement apprécié, mais possède également des propriétés bénéfiques pour la santé. Il est connu pour être un anti-inflammatoire naturel, avec des propriétés antiseptiques qui aident à inhiber la croissance des micro-organismes. De plus, il est diurétique et se distingue par sa haute teneur en vitamines, notamment les vitamines C et K, qui apportent des bienfaits au système immunitaire et à la santé osseuse. Sur le plan culinaire, le coriandre est largement utilisé pour mariner les viandes, préparer le ‘mojo canario’ et dans des salades comme le taboulé. Il est également incorporé dans les soupes et les ragoûts pour ajouter une fraîcheur et un arôme inconfondables. Cependant, sa forte saveur et son arôme peuvent ne pas plaire à tout le monde, il est donc recommandé de l'utiliser avec modération.