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Ce nougat qui fusionne les saveurs sucrées et salées, a la particularité que sa production se limite aux stocks de ce fromage qui est fabriqué à la main dans la petite fromagerie, uniquement avec le lait de sa propre bergerie.

Dans le cas du Nougat, on utilise un fromage Gran Reserva d'une durée de conservation d'un an. Fromage au goût caractéristique et à la dénomination propre, fabriqué à partir de lait de brebis milchschaf.

Le processus d'élaboration est entièrement réalisé à la main, à l'exception du mélange initial des ingrédients, créant les pièces une par une. Il est mélangé avec des amandes, du chocolat blanc et du sucre dans les bonnes proportions pour obtenir un praliné au fromage crémeux, qui est ensuite durci et coupé de manière caractéristique.