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Txakoli Itsasmendiest le résultat de l’assemblage des vignobles deHondarrabi zurietHondarrabi zuri zerratie. La diversité géologique et le microclimat de chaque parcelle, une viticulture respectueuse de l’environnement et une œnologie innovante sont l’ensemble des facteurs qui déterminent l’expression de ce Txakoli.
Fabriqué à partir des cépages indigènes Hondarrabi zuri et Hondarrabi zuri zerratie.
La grande diversité géologique et micro-climatique de nos vignobles plantés depuis 1990 nécessite une récolte qui dure trois semaines. La viticulture durable et l’œnologie respectueuse de l’environnement accentuent la personnalité de ce Txakoli.
Txakoli jeune et fruité avec 12,5% et facile à boire. Tout en ressentant ses fruits blancs caractéristiques, il a un arôme frais et minéral avec des notes herbacées de fenouil et des touches florales comme la fleur d’oranger. Entrée légère et large, il nous ravit en bouche avec une acidité intégrée, agréable et rafraîchissante. Saline et notes balsamiques et florales intenses en bouche qui complètent les sensations organoleptiques.
