Nous sommes nés de la viande

Depuis Astigarraga, berceau des cidreries, au Pays basque, à Txogitxu, nous travaillons pour offrir à nos clients les meilleurs morceaux de viande rouge provenant de vaches âgées et grasses. Avec Imanol Jaca, le boucher basque, notre travail se concentre sur la sélection des meilleures vaches, de la Galice à l'Europe centrale, et, une fois à la maison, une seconde sélection pour obtenir la régularité de notre produit.