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Lorsque le temps s’écoulait très lentement et que nos ancêtres faisaient paître les vaches Monchinas qui paissaient, la Brena, l’herbe juteuse de nos montagnes, l’ingéniosité et la nécessité donnèrent naissance à cette ancienne recette de conservation de la viande à consommer pendant les hivers rigoureux. Si elle a survécu jusqu’à aujourd’hui, c’est parce qu’au besoin s’est joint le goût de la bonne nourriture et des mets authentiques, pour la simplicité qui s’en dégage.

Nous espérons que lorsque vous la testerez, vous pourrez ressentir l’impression d’être couché dans l’herbe de nos montagnes, regardant le vol des aigles et écoutant les cloches des « monchinas ».

Processus entièrement artisanal. Les pièces de bœuf nobles sont sélectionnées et dégraissées et, après un long processus de maturation, sont prêtes à être mangées.

Nous cherchons uniquement l’incomparable saveur de la viande bovine de haute qualité, sans la fumer ni la mariner.

Elles peuvent être consommées en fines tranches fraîchement coupées et être accompagnées de quelques gouttes d’huile d’olive vierge.

Ingredients: La viande de vache, sel,espèce,sucres,conservateurs(E250 et E252) et antioxydant (E301).

Abscence d´allergènes.