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Le vanillier est une orchidée sauvage dont les tiges grimpantes d'une quinzaine de mètres se trouvent dans les régions tropicales. La gousse mesure généralement de 15 à 23 cm de long ; elle est fine et contient une pulpe huileuse et de nombreuses petites graines. Ils sont récoltés lorsqu'ils sont encore verts, mais lorsqu'ils sont séchés, ils acquièrent une couleur brun foncé et un arôme et une saveur caractéristiques.
Ils sont récoltés lorsqu'ils sont encore verts, mais lorsqu'ils sont séchés, ils acquièrent une couleur brun foncé et un arôme et une saveur caractéristiques
La saveur de la vanille se trouve à la fois dans la gousse et dans les graines, vous pouvez donc en tirer le meilleur parti et retirer les graines (il suffit d'ouvrir la gousse et de gratter les graines avec un couteau). Le reste de la gousse peut également être utilisé, laissez-le sécher et faites, par exemple, du sucre vanillé, des glaces...
La gousse de vanille est un ingrédient très utile pour la production de glaces à la vanille
La vanille est un ingrédient essentiel pour toute recette de confiserie et de crème glacée. Elle est idéale pour aromatiser les gâteaux, les bonbons, les préparations à base de lait ou de crème, les flans, les semifreddos et les crèmes glacées.
La vanille peut également être utilisée pour aromatiser les gâteaux, les flans et les crèmes glacées
Il peut également être utilisé pour des infusions grâce à son goût et son odeur agréables. Essayez de l'utiliser en cuisine, pour les sauces, les rôtis et même les farces
Origin : Madagascar
