Gramona Vi de Glass est née en 1997. Actuellement, et après des années de recherche, ce vin est élaboré avec un nouveau prototype alimenté par deux chambres de congélation qui fonctionnent à -15°C à l’aide d’azote liquide. Cela améliore la congélation des raisins, ce qui permet d’obtenir plus de rapidité et d’homogénéité dans le processus.

Le moût reste fermenté dans des cuves en acier inoxydable pendant 2 mois et demi. Cette fermentation prend plus de temps que d’habitude en raison de la forte concentration en sucre. Il en résulte des vins fruités à la fois très concentrés, doux et rafraîchissants.