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La viande hachée est de la viande crue qui a été broyée et n'a subi aucun processus de cuisson. Habituellement, on mélange du porc et du bœuf pour qu'elle soit plus juteuse. La viande hachée est généralement utilisée pour les saucisses, les préparations culinaires normales et l'emballage. Propriétés et avantages: Elle contient des graisses saturées et insaturées ainsi que des protéines. Le bœuf est une viande maigre et très nutritive, riche en protéines de qualité et en eau. Avec sa faible teneur en matières grasses, elle est très facile à digérer et tendre. La viande de bœuf contient de la sarcosine, très importante pour le développement des muscles, ainsi que de la carnitine, un composant qui aide à métaboliser les graisses. On trouve également dans la viande de bœuf de l'alanine, responsable de la production de sucre à partir des protéines, essentielle pour obtenir de l'énergie. Elle contient une grande quantité de vitamine B6, nécessaire au bon fonctionnement de notre système immunitaire. C'est une excellente source de fer, un minéral essentiel pour lutter contre l'anémie. D'autre part, la viande de porc apporte des protéines nécessaires au développement de nos os. Sa teneur en vitamine B permet de réguler les hormones. Elle nous aide à maintenir une bonne masse musculaire et le bon fonctionnement des os. Idéal pour les sportifs. La taurine qu'elle contient nous aide à assimiler les glucides. Valeur nutritionnelle pour chaque 100 grammes : Énergie 145 kcal Matières grasses 6,2 g dont Acides gras saturés 2,6 g Glucides 0,40 g Sucres 0,38 g Protéines 22,39 g Sel 0,20 g Conservation et astuces : Il est recommandé de la consommer le plus rapidement possible après l'achat, car la viande hachée est sujette à la prolifération de bactéries. Si vous souhaitez la congeler, elle peut être conservée jusqu'à 18 mois maximum. Recette et utilisations en cuisine : La viande hachée offre de nombreuses possibilités en cuisine. Vous pouvez faire des hamburgers, de la sauce bolognaise, un rôti de viande, des boulettes de viande.