Élaboration et élevage
Aalto 2020 est un vin rouge avec élevage élaboré à partir de raisins de la variété Tinto Fino à 100%. Vendange manuelle.
Cette récolte s'est caractérisée par un automne et un hiver très secs. Les pluies ont été inférieures à 60% d'une année normale. La vigne a bourgeonné très tôt car l'hiver s'est terminé avec des températures anormalement élevées. Plus tard, à la fin d'avril et au début de mai, une vague de froid a causé d'importantes pertes dans le vignoble. Pour compenser, à la fin du mois d'août, des pluies sont arrivées, facilitant ainsi à la plante de terminer son cycle de maturation optimal.
La vendange a commencé le 19 septembre. Le raisin est entré en cave dans des conditions sanitaires optimales et d'excellente qualité.
Aalto fermente et vieillit pendant 16 mois dans des fûts de chêne français et américain neufs et légèrement usagés.
Note de dégustation d'Aalto 2020
- Vue: Aalto a une couleur rouge cerise avec des nuances violacées.
- Nez: Au nez, il présente une grande intensité de fruits ainsi que des arômes boisés en arrière-plan, lui donnant de la complexité sans lui ôter de sa fraîcheur.
- Bouche: En bouche, il est ample, structuré et élégant, comme il se doit pour une maturation exceptionnelle, sans aspérités et avec une structure tannique en parfaite harmonie avec l'alcool et l'acidité.
Accord mets-vins
Aalto est idéal pour accompagner les plats mijotés, les viandes rouges rôties, la grande chasse, l'agneau rôti et le canard.
Il est recommandé de servir à une température de 14-16ºC.
Fiche technique
Type de vin: Vin rougeCave: Aalto Bodegas y ViñedosCépage: TempranilloVieillissement: ÉlevageAnnée: 2020Taux d'alcool: 14,5%Format: 75 cl.Pays d'origine: EspagneAppellation d'origine: Ribera del Duero
