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Ànima Negra ÀN/2 est un vin rouge élaboré à partir des cépages de la région Callet 65%, Mantonegre et Fogoneu 20%, et Syrah 15%.
La cave Ánima Negra est située à Felanitx (Mallorca) et produit des vins rouges et blancs de qualité sous l'A.O.C. Vin de la Terre de Mallorca.
Ànima Negra ÀN/2 est élaboré à partir des cépages Callet, Mantonegre, Fogoneu et Syrah. Les vignobles d'où ils proviennent ont été plantés il y a 50 ans, le sol est riche en oxyde ferrique et avec un sous-sol graveleux. Le climat de la région est méditerranéen.
Les raisins sont sélectionnés manuellement en caisses de 10 kilogrammes. La fermentation se fait à une température de 28ºC dans des cuves en acier inoxydable. La macération dure entre 17 et 25 jours. La fermentation malolactique est réalisée dans des cuves en acier inoxydable.
L'élevage dure 12 mois en fûts de chêne français (70%) et américain (30%). Dont 35% sont neufs et le reste avec un maximum de trois vins.
Il est idéal pour accompagner les viandes rouges, les volailles, la chasse, les charcuteries et les fromages mi-affinés.
Il est recommandé de le servir à une température entre 16 et 17ºC.
Type de vin : Vin rougeCave : Ànima Negra ViticultorsCépage : Mantonegro, Callet, Fogoneu, SyrahVieillissement : ÉlevageTaux d'alcool : 13%Format : 75cl.Pays d'origine : EspagneAppellation d'origine : VT Mallorca
