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Antídote est l'un des Riberas de la région de Soria qui fait beaucoup parler de lui, en raison de son caractère et de sa diversité de saveurs. Ce sont des vignes anciennes en altitude, ce qui produit un vin frais et minéral, très intéressant.
Antídote est le projet de Bertrand Sourdais, qui a travaillé sur de grands vins français tels que Château Léoville-Las Cases ou Mouton Rothschild.
Antídoto est un monovariétal de raisin Tempranillo. La vendange est réalisée de manière naturelle. La pré-fermentation dure 3 jours et se déroule à une température de 12ºC. La fermentation dure 6 jours à une température de 25ºC.
Enfin, l'élevage a lieu dans des fûts de chêne français semi-neufs pendant 12 mois.
Antídoto est idéal pour accompagner du porc, des pâtes et du canard.
Il est recommandé de le servir à une température entre 14 et 16ºC.
Type de vin: Vin rougeCave: Bodegas AntídotoCépage: TempranilloVieillissement: ÉlevageAnnée: 2020Degré d'alcool: 14%Format: 75cl.Pays d'origine: EspagneAppellation d'origine: Ribera del Duero
