Elaboration et élevage
Diamante Blanco est élaboré à partir de cépages Viura et Malvasía. Macération à froid du moût en contact avec les peaux de raisin et la pulpe pendant les premiers jours. La fermentation est réalisée en contact avec les peaux de raisin et la pulpe pendant les premiers jours. La fermentation est arrêtée afin d'obtenir les sucres naturels qui donnent à ce vin l'une de ses principales caractéristiques : sa légère douceur. La température moyenne de fermentation est d'environ 19ºC. Étant un vin CVC (ensemble de plusieurs récoltes), il est composé de vins spécifiques de différentes années que le département technique assemble au fil du temps.
Il est mis en bouteille au cours de l'année et reste en bouteille pendant au moins trois mois avant d'être commercialisé.
Note de dégustation de Diamante Blanco
- Vue : Diamante Blanco a une couleur jaune paille avec des reflets verdâtres.
- Nez : Arômes de fruits mûrs et légèrement floraux.
- Bouche : Goût doux et onctueux.
Accompagnement
Diamante Blanco est idéal pour accompagner la cuisine méditerranéenne, les fritures, les légumes grillés, les légumineuses, la paella, les riz, les pâtes, les poissons à la sauce tomate, les jambons et saucissons, les pâtés, les viandes rôties, braisées ou grillées, ainsi que les fromages doux ou mi-affinés.
Température de service : 8ºC.
Fiche technique
Type de vin : Vin blancCave : Bodegas Franco EspañolasCépage : Macabeo, MalvasíaVieillissement : JeuneAnnée : Crianza JovenTeneur en alcool : 11,5%Format : 75cl.Pays d'origine : EspagneAppellation d'origine : Rioja
