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Le Vino Blanco Dulce Itsasmendi Urezti Txakoli du Bodega Itsasmendi, nous présente ce vin doux de la D.O. Bizkaiko Txakolina (Biscaye, Pays Basque), élaboré à partir de la variété de raisin Hondarrabi Zuri Zerratie avec un petit pourcentage de Izkiriot handi.
Ce vin fait partie de l'arche du goût de Slow Food Bizkaia, en tant que produit artisanal d'excellence confirmée et fabriqué à petite échelle, mettant en valeur la valeur intrinsèque des produits offerts par la terre. Alors que les autres vins Itsasmendi montrent l'importance de chaque parcelle de vignoble, celui-ci est un produit qui reflète parfaitement l'automne biscayen, le vent soufflant du sud, les nuits fraîches et les nombreuses années de faibles précipitations.
Élaboration : Première vendange tardive protégée par la D.O. Bizkaiko Txakolina, commencée en 2001. Soumis à un bref passage de 3 mois en fûts de chêne français neufs.
Bodega Itsasmendi
Bodega Itsasmendi est née en 1995, année où ses premières installations ont été inaugurées à Muskiz. En 2002, la cave déménage à Gernika, un lieu privilégié de la réserve de la biosphère d'Urdaibai. Les pentes montagneuses proches du golfe de Bizkaia donnent leur nom à la cave et à son patrimoine le plus précieux : 35 hectares de vignes. Aujourd'hui, Itsasmendi est probablement la cave la plus importante de la D.O. Bizkaiko Txakolina.
A la Bodega Itsasmendi, les vins sont élaborés dans un mélange intelligent d'art et de technologie, entrelacés par la sensibilité. La pratique d'une viticulture respectueuse fait le lien entre la nature et un grand vin.
Vignoble Itsasmendi
Les 35 hectares de vignes sont divisés en 15 parcelles distinctes, minutieusement sélectionnées par l'équipe technique de la cave et offrant une grande biodiversité dans les raisins récoltés. Un climat résolument atlantique, une grande diversité géologique et microclimatique, ainsi qu'une philosophie viticole axée sur le respect maximal de l'environnement sont les arguments pour travailler sur les axes de la qualité et de la soutenabilité. L'utilisation de varietés autochtones au caractère marqué du terroir comme le Hondarrbi Zuri et le Hondarrabi Zuri Zerratie accentue la richesse offerte par la nature du lieu.
Si vous avez des doutes lors de l'achat du Vino Blanco Dulce Itsasmendi Urezti Txakoli, veuillez contacter le sommelier de notre boutique de vins en ligne, qui vous conseillera sans engagement.
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Vue: 'Amarillo dorado con destellos brillantes.'
Bouche: 'Dulce, largo, denso, untuoso y persistente, con un buen equilibrio de los azúcares residuales y la acidez.'
Nez: 'Alta intensidad aromática y golosa, con toques dulzones de fruta madura confitada o pasificada, como los orejones y la piel de pomelo. Posee un fondo balsámico de sotobosque, enlazándose con aromas de plantas aromáticas.'
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