La Bodega Lagar d´Amprius nous présente le Vino Blanco Kolenda Lagar d´Amprius de l'Indication Géographique Protégée (IGP) Vino Bajo Aragón (Espagne), élaboré à partir des variétés de raisins 100% Gewürztraminer. Ce vin fait partie de l'édition "Les Vins de Buñuel", conçue et créée pour rendre hommage à Calanda, le village qui a vu naître notre cinéaste le plus universel : Luis Buñuel. Kolenda est le nom que recevait le peuple celtibère qui habitait il y a des siècles ces terres de gens nobles et d'esprit pur et innovant. Le Lagar d’Amprius Kolenda est un Gewürztraminer 100%. Les vignes de dix-huit ans d'âge sont spécialement entretenues pour en obtenir un fruit d'excellente qualité. Tous les vignobles appartiennent à la cave, ce qui permet un contrôle total sur le processus de culture et de récolte. Cette belle bouteille, qui fait référence à la Route du Tambour et du Bombo, une tradition très ancrée dans le Bajo Aragón, contient la variété Gewürztraminer, un vin unique et spécial. Ce vin conserve la typicité de la variété mais montre aussi son caractère méditerranéen, offrant un vin original avec lequel vous réussirez et surprendrez, tant par son design que par son goût. La vendange se fait toujours la nuit, cherchant à récolter le raisin à la température la plus basse possible. Cette procédure est cruciale pour éviter les oxydations excessives et refroidir correctement le raisin. Pour y parvenir, on utilise de la neige carbonique pendant le trajet des tracteurs à la cave. Une fois à la cave, après avoir égrappé et pressé doucement le raisin, une macération pelliculaire à basse température de 8ºC est réalisée pendant 12 heures. La fermentation est réalisée dans des cuves en acier inoxydable pendant 12 jours à une température constante entre 14-16ºC. Une fois la fermentation alcoolique terminée, le vin reste avec ses propres lies pendant un minimum de 4 mois, période pendant laquelle des batonnages sont réalisés chaque semaine. Ensuite, le vin est clarifié et filtré en respectant au maximum ses vertus, et on procède à sa mise en bouteille. C'est un vin qui présente une évolution positive en bouteille pendant au moins trois ans. La région du Matarraña, dans la province de Teruel, Aragon, est privilégiée pour son microclimat. Nous bénéficions de la meilleure orientation des vignobles et d'une altitude de 600 mètres au-dessus du niveau de la mer. Ces vignobles sont protégés par les montagnes de Beceite des vents humides qui se trouvent à proximité de la côte, à 50 km de distance, mais avec un caractère méditerranéen marqué. Le sol argileux fournit de la minéralité et exige que le vignoble produise ses meilleurs raisins. Le Vino Blanco Kolenda Lagar d´Amprius est un vin frais et élégant. Il présente des arômes intenses de fruits tropicaux, d'agrumes et de notes florales, accompagnés d'une subtile minéralité apportée par les sols argileux de la région. En bouche, c'est un vin équilibré, avec une bonne acidité et une finale longue et persistante. Ce vin est idéal