Ce vin est le résultat d'une sélection méticuleuse de raisins Albillo Real, Malvasía Castellana et Verdejo, provenant de trois vignobles singuliers: Los Valles, Las Brozas et Bocarrage, avec des vignes plantées en 1945, 1964 et 1965, respectivement. De plus, il incorpore un petit pourcentage de Godello provenant du vignoble Paredinas (1927), apportant encore plus de complexité à son profil.

Après une vendange manuelle rigoureuse en caisses de 20 kg, les grappes sont soumises à un égrappage et pressurage soignés. Le moût est laissé décanter naturellement pendant trois jours, assurant une fermentation propre et contrôlée à 18 ºC dans des cuves en acier inoxydable.

Une fois la fermentation terminée, le vin est soutiré et introduit dans des barriques de chêne français et cerisier, où il vieillit pendant au moins 6 mois sur ses lies fines. Pendant ce temps, un batonnage hebdomadaire est effectué, un processus qui apporte texture, onctuosité et une plus grande complexité aromatique.

Après l'élevage en barrique, le vin est homogénéisé dans des cuves, puis subit un léger clarifié et filtré avant d'être mis en bouteille, où il reste six mois de plus en élevage en bouteille, atteignant son équilibre et raffinement maximum.

La combinaison de vieux vignobles, sols singuliers et un environnement entouré d'espèces forestières indigènes donne comme résultat un vin blanc d'une grande complexité et caractère. Son élevage en barrique de chêne et cerisier apporte profondeur et élégance, tandis que sa fraîcheur en fait une option polyvalente pour les fruits de mer, poissons gras, riz moelleux et fromages affinés.

Le Vino Blanco Lagarona Crianza Sobre Lías est un exemple du potentiel des blancs de Toro, combinant tradition, innovation et respect du terroir dans une bouteille pleine d'identité et de sophistication.