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La fabrication du Blanco los Pedros a été réalisée par macération des peaux à basse température pour favoriser l'extraction des arômes et autres nuances existantes dans les peaux, puis en réalisant une fermentation contrôlée à une température ne dépassant pas 17º pour éviter la perte des arômes. Rafraîchissant et facile à boire, il se marie bien avec les fruits de mer, les poissons, les salades et les plats plus délicats.