Vin blanc O Luar do Sil Godello : Le projet de la Bodega Pago de los Capellanes dans l'AOC Valdeorras, c'est la recherche de nouvelles voies et l'attrait pour obtenir de grands vins blancs.

Pago de los Capellanes a fondé en 2014 sa nouvelle cave O Luar do Sil à Seadur (Valdeorras)Avec cette cave, la famille Rodero Villa a réalisé son rêve d'élaborer un vin blanc avec sa philosophie 100%, un vin spécial, complexe et intense avec un long potentiel de vieillissement.

Le Luar do Sil Godellos est un vin blanc qui cherche à montrer la pureté de la région de Valdeorras, une vallée très minérale avec de petits vignobles sur les pentes avec des sols granitiques qui fournissent une minéralité qui renforce l'intensité du raisin Godello. Vieux vignoble situé à 450 m d'altitude dans la commune de Seadur, dans la province d'Orense.

Ces vignobles exigent un dévouement extrême en raison des conditions physiques imposées par le terrain, de très petites parcelles sur des pentes abruptes qui ne peuvent être travaillées qu'à la main, en prenant soin de chaque vigne individuellement par des terrasses et en effectuant une récolte héroïque et manuelle qui met à l'épreuve les producteurs les plus expérimentés, tout cela pour obtenir le caractère intense et minéral du Godello.

Ce vin est un reflet fidèle du paysage de la région de Valdeorras, à la recherche de son élaboration la plus sincère et de l'entrée la plus expansive et joviale de la variété blanche la plus en vogue : le Godello. Le résultat est la pureté, la fraîcheur, le caractère, la vivacité et la vie.

Le nom de ce vin, O Luar do Sil, transmet le charme de la lune dans les eaux de la rivière Sil, la grande rivière de Valdeorras.

O Luar de Sil Godello est élaboré de manière totalement artisanale, après une vendange manuelle et une sélection méticuleuse des raisins sur une table de tri, les raisins sont complètement égrappés. Une fois la température abaissée à 9°C, il repose pendant 4 heures dans les macérateurs. Il passe ensuite au pressoir et, grâce à un léger foulage, on obtient un moût de première qualité. Ce moût fermente dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée. Une fois la fermentation terminée, les lies sont séparées du vin et celui-ci repose pendant quelques mois avant d'être mis en bouteille.

Ce vin est une édition limitée et se vend généralement rapidement car c'est l'un des fleurons de la cave Pago de los Capellanes, nous vous recommandons donc de ne pas manquer l'occasion de le goûter pendant qu'il est encore disponible, il vous surprendra !

Si vous avez des questions lors de l'achat du Vin blanc O Luar do Sil Godello, veuillez contacter le sommelier de notre boutique en ligne d'eaux-de-vie et il vous conseillera sans obligation.