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Élaboration et élevage

Cepa 21 est un monovariétal du cépage Tinta Fina. Le raisin est cultivé dans des sols appartenant aux municipalités de Castrillo de Duero, Pesquera de Duero et Nava de Duero, choisis pour leur affinité pédologique. Ils présentent des alternances de couches calcaires et argileuses avec des légères émergences de galets alluviaux et sédimentaires. Son origine est documentée au Tertiaire et plus précisément pendant le Miocène.

Vieillissement de 12 mois en fûts neufs de chêne américain et français.

Note de dégustation de Cepa 21

• Vue: Cepa 21 a une couleur rouge cerise foncé avec des reflets violacés en couche fine.
• Nez: Fragrant et attrayant au nez, avec une palette d'arômes dominée par les fruits noirs, la mûre et les myrtilles, enrichis par des notes sucrées du bois, du chocolat et du café. Par la rétro-olfaction, nous pouvons percevoir les délicates nuances apportées par les balsamiques et les épices du chêne français.
• Bouche: En bouche, il est intense et doux, avec une structure marquée mais harmonieuse. La finale est longue et suggestive.

Accords mets-vins

Cepa 21 est idéal pour accompagner le porc rôti, les fromages mi-cuits, les viandes rouges grillées, les rôtis, les riz à la viande, les charcuteries et l'agneau rôti.

Il est recommandé de le consommer à une température comprise entre 16 et 18ºC.

Fiche technique

Type de vin: Vin rougeDomaine: Bodegas Cepa 21Cépage: TempranilloVieillissement: ÉlevageTeneur en alcool: 14%Format: 75cl.Pays d'origine: EspagneAppellation d'origine: Ribera del Duero