Vin Corimbo I 2016

Élaboration et élevage

Corimbo I 2016 est élaboré à partir de raisins de la variété Tinta del País. La vendange est effectuée manuellement et les raisins sont soumis à un processus strict de sélection. Le processus d'élaboration commence par une macération des raisins. La fermentation alcoolique a lieu dans des cuves en chêne tandis que la fermentation malolactique se déroule en fûts.

Corimbo I passe par un vieillissement de 16 mois en fûts de chêne français (80%) et américain (20%). Il est stabilisé de manière naturelle et clarifié avec de l'albumine d'œuf.

Note de dégustation de Corimbo I 2016

• Vue: Corimbo I a une couleur très intense, d'un rouge profond, avec un fond très sombre et une bordure rouge cerise.
• Nez: Très intense, profond, très élégant, enivrant. Le bois est parfaitement intégré. Beaucoup de fruits noirs mûrs, dans la lignée de la prune et de la mûre. Des notes minérales et des épices douces d'une qualité énorme apparaissent, des sensations de chocolat noir associé aux fruits mûrs et au noyau brisé de la prune.
• Bouche: Très volumineux, sensation de plénitude dès que le vin entre en bouche, fruits noirs mûrs et frais, minéral, avec un souvenir de chocolat. Rétro-olfaction puissante, avec des notes rafraîchissantes et balsamiques des plantes aromatiques dans la pinède. Tanin de grande qualité présent.

Accompagnement

Corimbo I 2014 est idéal pour accompagner des ragoûts de viandes et de légumes.

Il est recommandé de le servir à une température comprise entre 16 et 18ºC.

Fiche technique

Type de vin: Vin rougeCave: Bodegas La HorraCépage: TempranilloVieillissement: ÉlevageAnnée: 2016Degré d'alcool: 14.5%Format: 75cl.Pays d'origine: EspagneAppellation d'origine: Ribera del Duero