Fabrication et vieillissement
Après la fermentation malolactique, le moût de vin a été mis en fûts de chêne français pour y rester au minimum 4 mois. Les fûts ont entre zéro et trois ans d'âge, le pourcentage de fûts neufs étant de 25 %. La température de fermentation a été d'environ 28ºC.
Notes de dégustation de Cueva del Chamán 2021
- Vue : Propre en phase visuelle couleur rouge pourpre avec une couche de couleur élevée
- Nez : Des notes claires de yaourt à la fraise, de framboise et un fond de banane typique du processus de macération carbonique
- Bouche : Doux à l'attaque, frais et équilibré avec une persistance moyenne, facile à boire avec un caractère fruité accentué.
- Bouche : Doux à l'attaque, frais et équilibré avec une persistance moyenne, facile à boire avec un caractère fruité accentué
Accords mets-vins
Idéal avec les plats de riz, les viandes, le gibier et les fromages affinés.
Idéal avec les plats de riz, les viandes, le gibier et les fromages affinés
Il est conseillé de boire ce vin rouge à une température de 16ºC.
Il est recommandé de le consommer à une température de 16ºC
Fiche technique
Type de vin : Vin rougeCentre de vin : Bodega Santa Cruz de AlperaType de raisin : GarnachaÉlevage : ChêneAnnée : 2021Teneur en alcool : 14,5%Format : 75cl.Pays d'origine : EspagneDénomination d'origine : Almansa
La fiche technique de ce vin rouge est disponible sur le site internet de la Bodega Santa Cruz de Alpera, à l'adresse suivante : www.alpera.com
