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Elaboration et élevage

Après la fermentation malolactique, le moût du vin a été introduit dans des fûts en bois de chêne français pour y rester au moins 4 mois. Les barriques ont entre zéro et trois ans, avec un pourcentage de nouvelles barriques de 25%. La température de fermentation était d'environ 28ºC.

Note de dégustation du Cueva del Chamán 2021

• Vue : Propre, de couleur rouge pourpre avec une forte intensité de couleur.
• Nez : Des souvenirs clairs de yaourt à la fraise, de framboise et un fond de banane typique de l'élaboration par macération carbonique.
• Bouche : Une entrée douce, fraîche et équilibrée avec une persistance moyenne, facile à boire avec un caractère fruité prononcé.

Accompagnement

Idéal pour accompagner les riz, les viandes, la chasse et les fromages affinés.

Il est recommandé de consommer ce vin rouge à une température de 16ºC.

Fiche technique

Type de vin : Vin rougeCave : Cave Santa Cruz de AlperaCépage : GrenacheVieillissement : ChêneAnnée : 2021Teneur en alcool : 14,5%Format : 75cl.Pays d'origine : EspagneAppellation d'origine : Almansa