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Élaboration et élevage

Cune Reserva est un assemblage des cépages Tempranillo (85%) et Graciano, Garnacha et Mazuelo (15% pour les trois). Cune Reserva subit une fermentation alcoolique qui dure environ dix jours. Après ce processus, la fermentation malolactique a lieu.

Il est élevé en fûts de chêne français et américain pendant au moins 24 mois. Après le fût, il repose dans les caves de la cave pendant encore un an.

Note de dégustation du Licor de Cune Reserva

• Vue : Cune Reserva a une couleur cerise, bord grenat.
• Nez : Au nez, il dévoile avec subtilité et élégance de délicates notes épicées (vanille et cannelle), des souvenirs toastés et fumés qui laissent place à des échos de fruits rouges confits avec une agréable finale balsamique de réglisse et de cuir.
• Bouche : En bouche, il est rond, équilibré et plein de saveurs. Il développe des tanins nobles et fondus qui lui donnent un passage agréable avec de bonnes sensations tactiles. Également, des notes abondantes de fruits mûrs, qui accompagnent des agréables souvenirs provenant de l'élevage en fût de chêne. Finale complexe et persistante, avec des notes épicées et fruitées.

Accompagnement

Cune Reserva est idéal pour accompagner des ragoûts, des champignons, de la viande de bœuf, de l'agneau grillé, des fromages affinés et des rôtis. Il est recommandé de le décanter avant de le consommer et de le servir à une température de 17ºC.

Fiche technique

Type de vin : Vin rouge Cave : CVNE (Compañía Vinícola del Norte de España) Cépages : Tempranillo, Garnacha, Mazuelo, Graciano Vieillissement : Réserve Teneur en alcool : 14% Format : 75cl Pays d'origine : Espagne Appellation d'origine : Rioja