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Élaboration et élevage

Enate Rosado 2021 a été élaboré avec des raisins récoltés en parfait état sanitaire et à maturité optimale, qui sont maintenus en macération avec les peaux jusqu'à la saignée du moût rosé. Une fois les résidus solides éliminés par décantation statique à 8ºC, le moût clair passe à la fermentation sous l'action de levures sélectionnées du genre Saccharomyces cerevisiae en cuves en acier inoxydable à température contrôlée de 16ºC.

Après la fermentation, le vin est clarifié avec de la bentonite et stabilisé à -5ºC pour éliminer l'excès de bitartrate de potassium.

Note de dégustation d'Enate Rosado 2021

• Vue: Enate Rosado a une couleur framboise vive.
• Nez: Nez intense, très fruité, où se dégagent des arômes de fruits rouges (myrtille, framboise, cerise...).
• Bouche: En bouche, il présente une attaque charnue et pleine. Son équilibre acide en fait un vin agile et vif.

Accord mets-vins

Enate Rosado est idéal pour accompagner des pâtes, des riz, des volailles en sauce aux groseilles et des soufflés.

Il est recommandé de le consommer à une température d'environ 10ºC.

Fiche technique

Type de vin: Vin rosé Cave: Enate Type de raisin: Cabernet Sauvignon Vieillissement: Jeune Année: 2021 Degré d'alcool: 14% Format: 75cl Pays d'origine: Espagne Appellation d'origine: Somontano