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Élaboration et élevage

Le Figuero 12 est élaboré exclusivement à partir de raisins de la variété Tempranillo, d'une moyenne d'âge de 40 ans. Vendange manuelle réalisée dans des paniers en châtaignier de 12 kg, transport minutieux et immédiat à la cave. Encuvage en cuve par gravité, système OVI. Macération pelliculaire à froid pendant 2 jours à 12ºC. Fermentation alcoolique spontanée jusqu'à un maximum de 29ºC.

2 remontages par jour et 1 "délestage" à la fin de la fermentation. Macération totale d'environ 17 jours. Fermentation malolactique spontanée.

Élevage de 12 mois en fûts neufs de 1 vin, dont 60% en chêne américain et 40% en chêne français. Clarification avec des blancs d'œufs. Mise en bouteille et élevage dans les mêmes conditions pendant 2 ans.

Note de dégustation du Figuero 12

• Vue: Le Figuero 12 est un élégant vin rouge d'une couleur intense cerise noire avec des reflets cardinaux. Propre, brillant et assez profond.
• Nez: Grande intensité aromatique avec beaucoup de fraîcheur. Les fruits rouges se démarquent dans un large éventail d'épices (vanille, cannelle, muscade et poivre rose). Le bois séduit avec des notes de tabac blond et de caramel.
• Bouche: Entrée en bouche ample avec une très bonne structure tannique, prolongée par une grande acidité. Surprenante telle fraîcheur dans un vin d'une telle puissance. Bouche avec une personnalité marquée et une parfaite harmonie. Tout l'éventail aromatique perçu au nez se retrouve en bouche.

Accords mets-vins

Le Figuero 12 est idéal pour accompagner les riz à la viande, la petite venaison, les champignons, les rôtis, les charcuteries et les plats mijotés.

Il est recommandé de consommer ce vin à une température comprise entre 16 et 18ºC.

Fiche technique

Type de vin: Vin rouge Cave: Viñedos y Bodegas García Figuero Type de raisin: Tempranillo Vieillissement: Élevage Année: Teneur en alcool: 14,5% Format: 75 cl Pays d'origine: Espagne Appellation d'origine: Ribera del Duero