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Élaboration et élevage

Figuero 12 est élaboré exclusivement à partir de raisins de la variété Tempranillo, d'une moyenne d'âge de 40 ans. Vendange manuelle réalisée dans des paniers en châtaignier de 12 kg, transport minutieux et immédiat à la cave. Encuvage en cuve par gravité système OVI. Macération pelliculaire à froid pendant 2 jours à 12°C. Fermentation alcoolique spontanée à max. 29°C.

2 Remontages quotidiens et 1 "délestage" à la fin de la fermentation. Macération totale d'environ 17 jours. Fermentation malolactique spontanée.

Élevage de 12 mois en fûts neufs de 1 vin. 60% américain, 40% français. Clarification avec du blanc d'œuf. Mise en bouteille et élevage dans les mêmes conditions pendant 2 ans.

Note de dégustation de Figuero 12

• Vue: Figuero 12 est un élégant vin rouge d'une couleur rouge cerise intense avec des reflets cardinaux. Propre, brillant et assez profond.
• Nez: Grande intensité aromatique avec beaucoup de fraîcheur. Les fruits rouges se démarquent dans une large gamme d'épices (vanille, cannelle, muscade et poivre rose). Le bois séduit avec des notes de tabac blond et de toffee.
• Bouche: Entrée en bouche ample avec une très bonne structure tannique, prolongée par une grande acidité. Surprenante fraîcheur pour un vin d'une telle puissance. Bouche marquée par une personnalité et une harmonie parfaites. Toute la gamme aromatique perçue au nez se retrouve en bouche.

Accords mets-vins

Figuero 12 est idéal pour accompagner les riz à la viande, le petit gibier, les champignons, les rôtis, les charcuteries et les plats mijotés.

Il est recommandé de consommer ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C.

Fiche technique

Type de vin : Vin rougeCave : Viñedos y Bodegas García FigueroCépage : TempranilloVieillissement : ÉlevageAnnée : Teneur en alcool : 14,5%Format : 75cl.Pays d'origine : EspagneAppellation d'origine : Ribera del Duero