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Bodegas Williams & Humbert, nous présente le Vino Generoso Don Guido PX 20 Años, originaire des terres de Pago Balbaína (Espagne) élaboré à partir de la variété de raisin Pedro Ximénez.
Don Guido PX 20 Años est un xérès doux produit par Bodegas Williams & Humbert selon la méthode de vieillissement en fûts de chêne américain. Ce processus repose sur la sélection des meilleurs vins de la variété Pedro Ximénez, qui sont laissés à vieillir en fûts pendant au moins 20 ans. Pendant cette période, le xérès acquiert une complexité et une saveur douce et concentrée, avec des arômes de raisins secs, de dattes et de caramel. Ce xérès est mis en bouteille et laissé à reposer pour se stabiliser en bouteille, avant d'être apprécié comme un dessert parfait ou comme accompagnement de fromages forts.
Bodegas William & Humbert
Bodegas William & Humbert est une cave à xérès fondée en 1877 par Sir Alexander Williams et Arthur Humbert. Ils ont commencé à exporter leurs vins en Angleterre, devenant l'une des principales caves exportatrices de vins de xérès. La cave est restée entre les mains de la famille Williams depuis sa fondation et est actuellement dirigée par la cinquième génération.
La cave utilise des méthodes traditionnelles de vinification courantes dans la production de vins de xérès, telles que le système de solera et criadera. De plus, ils ont innové dans la production de vins doux, tels que le Pedro Ximénez, en congelant les raisins avant leur pressage.
Un autre point de différenciation de cette cave est son vaste système de caves souterraines, qui s'étend sur plus de 15 kilomètres et offre des conditions optimales pour le vieillissement de ses vins.
La cave est également connue pour ses spiritueux, tels que le brandy Gran Duque de Alba et le gin Rives, ainsi que pour ses efforts en matière de durabilité, qui incluent la mise en place de l'énergie solaire et la gestion responsable des déchets.
Si vous avez des questions lors de l'achat du Vino Generoso Don Guido PX 20 Años, veuillez contacter le sommelier de notre boutique en ligne, il vous conseillera sans engagement.
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Vue: 'Vino de color negro caoba muy denso y ligeramente viscoso.'
Bouche: 'Al paladar poco ácido, muy dulce meloso y persistente, dejando la boca llena de exquisito dulzor y perfume durante largo tiempo.'
Nez: 'Aromas característicos de la uva Pedro Ximénez pasas, higos, fondo de notas balsámicas muy amplias.'
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