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Le Pago de Santa Cruz est le vin de la Finca de Viña Sastre, élaboré à 100% avec des raisins Tinta del País provenant de la même propriété, qui ont en moyenne 65 ans d'ancienneté.
C'est une édition limitée de seulement 25 000 bouteilles, très difficile à trouver, car elle se vend pratiquement instantanément dès sa sortie sur le marché. Un excellent vin.
Pago de Santa Cruz est élaboré à 100% à partir du cépage Tinta del País provenant d'un vignoble ayant une moyenne d'âge de 68 ans, situé dans la ville de La Horra, dans la province de Burgos, sur les pentes de la rivière Duero, à 814 mètres d'altitude. Les sols sont argilo-calcaires et le climat est continental. Aucun engrais minéral, insecticide ou herbicide n'est utilisé pour sa culture.
Vinification par parcelles. Fermentation et fermentation malolactique en cuves en acier inoxydable. Élevage pendant 16 mois en fûts de chêne américain.
Idéal avec des viandes rouges (bœuf, vache) rôties ou grillées, gibier (cerf, sanglier, chevreuil) et certaines espèces de petit gibier, comme la bécasse ou le pigeon ramier. Ragoûts de viande. Sauces complexes. Fromages affinés.
Il est recommandé de consommer ce vin rouge à une température d'environ 16ºC.
Type de vin : Vin rouge Cave : Bodegas Hermanos Sastre Cépage : Tempranillo Vieillissement : Élevage Teneur en alcool : 14,5% Format : 75 cl Pays d'origine : Espagne Appellation d'origine : Ribera del Duero
