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Élaboration et élevage

Pesquera Reserva est un monocépage de la variété Tinto Fino. Après l'éraflage du raisin, il fermente à température contrôlée pendant une période de 2 à 3 semaines.

Une fois la fermentation terminée, il est élevé pendant 24 mois en fûts de chêne américain et français. Une fois ce processus terminé et avant sa mise sur le marché, il repose pendant 12 mois en bouteille.

Notes de dégustation de Pesquera Reserva

• Vue : Pesquera Reserva présente une couleur cerise foncée et profonde, avec des reflets violets. De haute intensité. Propre et brillant. Larme élégante teintée.
• Nez : Nez d'une grande intensité, aromatique et expressif. À l'arrêt, des notes boisées apparaissent et s'ouvrent de manière élégante et crémeuse, se mélangeant avec des notes torréfiées suggestives. Les notes de fruits rouges et noirs, mûrs et charnus, apparaissent lentement et progressivement. Une fois ouvert, le fruit s'enrichit d'une large gamme de notes épicées, de tabac, de cacao et de souvenirs intenses de réglisse.
• Bouche : Entrée large, enveloppante. C'est un vin rouge de longue garde, soyeux, sec, intense et élégant. Le fruit est très charnu, savoureux, plein d'épices et de notes toastées. Acidité parfaite, intégrée et bien définie, tanins élégants et très agréables. Finale très persistante et longue.

Accord mets et vins

Le Pesquera Reserva est idéal pour accompagner les viandes rouges grillées, les fromages affinés, les fromages vieillis et la viande de bœuf.

Il est recommandé de carafer avant de déguster. Consommer ce vin à une température de 16ºC.

Fiche technique

Type de vin : Vin rouge
Domaine : Fernandez Rivera Tinto Pesquera
Cépage : Tempranillo
Vieillissement : Réserve
Degré d'alcool : 14%
Format : 75cl
Pays d'origine : Espagne
Appellation d'origine : Ribera del Duero