Élaboration et maturation
Le Pinna Fidelis Crianza 2018 est élaboré à partir de 100% de raisins Tempranillo. La récolte est effectuée soigneusement à la main, en sélectionnant les meilleures parcelles en fonction de paramètres tels que le type de sol, l'exposition au soleil et l'emplacement de la parcelle. Une fois les raisins récoltés, les vins macèrent pendant 35 jours, afin d'extraire tout le potentiel des raisins et d'obtenir des vins puissants et élégants.
Vieillissement de 12 à 14 mois en fûts de chêne français et américain, avec des "batonnages" réguliers, en remplissant et en soutirant les fûts au printemps et en automne. Enfin, il est clarifié avec des blancs d'œufs.
Note de dégustation du Pinna Fidelis Crianza 2018
- Vue : Le Pinna Fidelis Crianza a une couleur rouge cerise très intense avec des reflets violets en fine couche.
- Nez : Fruits rouges (framboise et groseille) et fruits noirs (myrtille et mûre), bien associés avec des notes épicées telles que la vanille et le clou de girofle. Légères notes de cèdre.
- Bouche : Corsé et onctueux avec des tanins parfaitement intégrés. Il a une longue et très agréable finale qui invite à continuer de déguster.
Accords mets-vins
Le Pinna Fidelis Crianza est idéal pour accompagner les viandes rouges, les rôtis, le jambon, les fromages affinés, les ragoûts d'agneau et le boudin de Burgos.
Il est recommandé de servir ce vin à une température comprise entre 15 et 17°C.
Fiche technique
Type de vin : Vin rouge
Cave : Pinna Fidelis
Type de raisin : Tempranillo
Vieillissement : Crianza
Année : 2018
Degré d'alcool : 14,5%
Format : 75cl
Pays d'origine : Espagne
Appellation d'origine : Ribera del Duero
