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Élaboration et élevage

Le Pinna Fidelis Roble 2020 est élaboré à partir de raisins 100% Tinta del País. Une fois les raisins sélectionnés, les vins macèrent pendant 25 jours afin d'extraire intensément toute la concentration des raisins et d'affiner les tanins.

Il est élevé dans des fûts de chêne américain sélectionnés parmi les meilleurs bois, où il reste pendant 6 mois. Pendant son séjour en fût, il est complété et soutiré au printemps. Enfin, il est clarifié avec du blanc d'œuf et mis en bouteille.

Note de dégustation du Pinna Fidelis Roble 2020

• Vue : Le Pinna Fidelis Roble a une couleur rouge cerise très intense avec des nuances violacées en couche finale.
• Nez : Intenses notes de fruits rouges frais, fraise, framboise, groseille, parfaitement associées au bois, avec des souvenirs de baume, des épices fines et en arrière-plan, des notes légèrement grillées.
• Bouche : Des tanins ronds et puissants apportent de la finesse avec une grande persistance dans un équilibre parfait avec l'acidité.

Accords mets-vins

Le Pinna Fidelis Roble est idéal pour accompagner les ragoûts d'agneau, de veau, les viandes rouges et les fromages.

Il est recommandé de le servir à une température comprise entre 14 et 16ºC.

Fiche technique

Type de vin : Vin rouge Domaine : Pinna Fidelis Cépage : Tempranillo Élevage : Roble Année : 2020 Degré d'alcool : 14% Format : 75cl Pays d'origine : Espagne Appellation d'origine : Ribera del Duero