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Élaboration et élevage

Protos Crianza 2018 est un mono-cépage à 100% de Tinto fino. Fermentation et macération dans des cuves en acier inoxydable avec contrôle de la température oscillant entre 26-28ºC. La macération dure environ deux semaines, avec quatre remontages quotidiens.

Vieillissement de 14 mois en fûts (33% de fûts neufs en chêne français, 34% de fûts en chêne français et américain d'un an, et 33% de fûts en chêne français et américain de deux ans). Ensuite, le vieillissement se poursuit en bouteille pendant 12 mois.

Note de dégustation du Protos Crianza 2018

• Vue : Protos Crianza a une couleur cerise avec des reflets grenat.
• Nez : Fruits mûrs avec des notes épicées et des nuances de chêne grillé.
• Bouche : Large, structurée et d'une grande charge fruitée. En bouche, les agréables sensations fruitées mentionnées au nez se reproduisent, accompagnées de souvenirs de ses nobles bois, très bien intégrés. Finale persistante et très aromatique.

Accompagnement

Le Protos Crianza est idéal pour accompagner des plats de volaille, de viandes de chasse, des ragoûts copieux, du riz et des pâtes ou des charcuteries.

Il est recommandé de le servir à une température de 16ºC.

Fiche technique

Type de vin : Vin rouge Cave : Bodegas Protos Cépage : Tempranillo Vieillissement : Crianza Année : 2018 Teneur en alcool : 14,5% Format : 75cl Pays d'origine : Espagne Appellation d'origine : Ribera del Duero