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Élaboration et élevage

Le Remírez de Ganuza Reserva 2014 est un assemblage des cépages suivants : 85% Tempranillo, 10% Graciano, 5% Peaux de Viura et Malvasía. Température contrôlée avant la fermentation dans des chambres froides spécialement conçues pendant 24 heures (à une température comprise entre 4 et 6°C). Sélection des raisins sur table. Égrappage des épaules de la grappe. Fermentation dans des cuves en chêne français de 7000 litres. Malolactique en barrique neuve.

Élevage de 27 mois en barriques de chêne (95% français et 5% américain).

Note de dégustation du Remírez de Ganuza Reserva 2014

• Vue : Le Remírez de Ganuza Reserva a une couleur cerise brillante, une haute intensité avec des reflets rubis sur le bord. Des larmes fines et intenses qui tombent lentement teignent délicatement le verre.
• Nez : Arôme intense, pénétrant et complexe. Puissants arômes de fruits noirs mûrs avec un fond d'épices douces, de notes balsamiques et fumées. On perçoit un boisé crémeux et enveloppant parfaitement intégré à l'ensemble.
• Bouche : Il se présente puissant, savoureux et charnu. Il a une entrée douce au toucher velouté et un bon équilibre entre le fruit et l'élevage. Finale avec de nombreux souvenirs aromatiques, allant des fruits noirs aux fines notes balsamiques en passant par les notes toastées et de cacao.

Accompagnement

Le Remírez de Ganuza Reserva est idéal pour accompagner les viandes rouges, les civets et le porc rôti. Il est recommandé de le décanté avant de le consommer et de le servir à une température de 16°C.

Fiche technique

Type de vin : Vin rougeCave : Bodegas Remírez de GanuzaCépage : Tempranillo, Graciano, Viura, MalvasíaÉlevage : ReservaAnnée : 2014Degré alcoolique : 14,5%Format : 75cl.Pays d'origine : EspagneAppellation d'origine : Rioja