Élaboration et élevage
Diamante Blanco est élaboré à partir des cépages Viura et Malvasía. Macération à froid du moût en contact avec les pellicules (peaux de raisin) et la pulpe pendant les premiers jours. La fermentation se fait en contact avec les pellicules (peaux de raisin) et la pulpe pendant les premiers jours. La fermentation est arrêtée afin d'obtenir les sucres naturels qui confèrent à ce vin l'une de ses principales caractéristiques : sa légère douceur. La température moyenne de fermentation est d'environ 19°C. Étant un vin CVC (assemblage de plusieurs millésimes), il est composé de vins spécifiques provenant de différents millésimes que le département technique assemble au fil du temps.
Il est mis en bouteille au cours de l'année et reste en bouteille pendant au moins trois mois avant d'être commercialisé.
Note de dégustation de Diamante Blanco
- Vue : Diamante Blanco a une couleur jaune paille avec des reflets verdâtres.
- Nez : Arômes de fruits mûrs et légèrement floraux.
- Bouche : Goût doux et onctueux.
Accords mets-vins
Diamante Blanco est idéal pour accompagner la cuisine méditerranéenne, les fritures, les légumes grillés, les légumineuses, la paella, les riz, les pâtes, les poissons en sauce tomate, les jambons et chorizos, les pâtés, les viandes rôties, braisées ou grillées, et les fromages doux ou mi-affinés.
Température de service : 8°C.
Fiche technique
Type de vin : Vin blancCave : Bodegas Franco EspañolasCépage : Macabeo, MalvasíaVieillissement : JeuneAnnée : Élevage JeuneTeneur en alcool : 11,5%Format : 75cl.Pays d'origine : EspagneAppellation d'origine : Rioja
