Le Vin rosé Aroa Larrosa de Aora Bodegas, présente ce Vin rosé de l'A.O. Navarre (Espagne) élaboré à partir du cépage Garnacha.

Aroa Bodegas

Aroa Bodegas est un pionnier dans le D.O Navarra car il s'est concentré sur la récupération des pratiques agricoles biologiques et biodynamiques. Toutes les vignes sont biologiques, certifiées et contrôlées par le CPAEN-NNPEK (Conseil de la production agricole biologique de Navarre). C'est pourquoi ils prennent soin de leurs vignobles avec des méthodes ancestrales, en utilisant uniquement des produits naturels qui favorisent la nature et peuvent mieux faire leur travail.

Le Vin rosé Aroa Larrosa provient de vignobles à faible production situés dans la zone frontalière septentrionale entre les chaînes montagneuses d'Urbasa et d'Andía. Ces vignobles sont plantés sur des sols argilo-calcaires qui n'ont jamais été en contact avec des produits chimiques de synthèse. Cette zone est l'une des plus élevées de Navarre et se distingue par son climat frais dû à l'influence de la mer Cantabrique, qui contribue à la maturation des variétés.

Récolte

Pour élaborer ce vin, les raisins ont été récoltés à la mi-octobre et une fois dans la cave, les grappes ont été amenées à la table de tri. Pour la récolte 2017, il y a eu une forte gelée en avril, des températures élevées en mai-juin et pendant l'été une forte sécheresse avec des orages occasionnels qui ont entraîné une récolte rare mais les raisins récoltés étaient d'une qualité exceptionnelle.

Fabrication

Une fois dans la cave, le processus de saignée directe est effectué en cuve. Ensuite, la fermentation est réalisée à une température basse d'environ 16ºC afin de préserver tous les arômes et la fraîcheur des raisins.

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