Le Vino Tinto Lagarona Cepas Viejas est l'un des grands référents de l'appellation d'origine Toro, une expression pure du terroir qui combine la puissance, l'élégance et la longévité. Elaboré avec des raisins sélectionnés du Pago Lagarona, ce vin est obtenu à partir de vignobles anciens en gobelet, avec une superficie de 35,5 hectares, où la Tinta de Toro (75%) se mêle à la Garnacha (25%), atteignant un équilibre exceptionnel entre structure et fraîcheur.

La vendange manuelle en caisses de 20 kg permet une sélection soignée des grappes, garantissant que seuls les meilleurs raisins arrivent à la cave. Une fois réceptionnés, ils sont soumis à un strict contrôle de qualité avant leur fermentation alcoolique en cuves de 5 000 litres, suivie d'une fermentation malolactique en fût de chêne français.

L'élevage est l'un des piliers fondamentaux de ce vin. Lagarona Cepas Viejas passe 16 mois en fûts de chêne français à grain extra-fin, où il développe complexité et nuances épicées. Après cette phase, le vin est affiné en bouteille pendant plus de 24 mois, garantissant sa structure et son équilibre avant sa mise sur le marché.

La combinaison de vignes anciennes, d'une élaboration minutieuse et d'un long vieillissement en fût et en bouteille font de Lagarona Cepas Viejas un vin avec une grande capacité de vieillissement, idéal pour évoluer et s'améliorer avec le temps. Son équilibre entre fruit, fraîcheur et structure en fait un rouge polyvalent, parfait pour accompagner les viandes rouges, le gibier, les plats traditionnels en sauce et les fromages affinés.

Le Vino Tinto Lagarona Cepas Viejas est l'expression la plus authentique du Pago Lagarona, un vin qui incarne l'essence de Toro avec caractère, profondeur et sophistication, conçu pour être apprécié maintenant ou dans les années à venir.