Elaboré avec des raisins de différentes variétés provenant des parcelles Can Nobas et Ca l'Elsa.

60% Petit Verdot (Can Nobas Río et Can Nobas Finca), 20% Merlot (Ca l'Elsa Río et Ca l'Elsa Finca), 10% Cabernet Franc (Ca l'Elsa Finca) et 10% Marselan (Ca l'Elsa Campo).


Note de dégustation
Le Merlot et le Cabernet Franc lui confèrent élégance et caractère, tandis que la gamme chromatique, rouge cerise vif avec des nuances violettes, est due à la présence du cépage Petit Verdot. Un vin expressif aux arômes puissants avec des notes de fruits noirs et rouges, aux tanins doux et ronds en bouche.


VINIFICATION
Tous les raisins sont vendangés à la main et chaque variété est vinifiée séparément. Après l'éraflage, les raisins sont introduits par le haut d'une double cuve de fermentation en acier inoxydable.

Vinages

La fermentation alcoolique débute et dure de 7 à 10 jours ; dans la même cuve, le moût continue de macérer avec les peaux pendant quelques jours supplémentaires afin d'extraire le maximum de couleur, d'arômes et de tanins fins.

La fermentation alcoolique débute et dure de 7 à 10 jours

Le jus de goutte est ensuite saigné dans la partie inférieure de la double cuve de fermentation par simple gravité.


FERMENTATION
- Température de fermentation : 22-25ºC
- Fermentation malolactique en cuve inox