LeVin Rouge Ondarre 7 Parcelles du Groupe Bodegas Olarra, nous présente ceVin Rouge de D.O.Ca Rioja (Espagne)élaboré avec les variétés deMazuelo et Tempranillo.

Élevage

Ce Vin Rouge Ondarre 7 Parcelles bénéficie d'unélevageen barriques de chêne américain et français dans lesquelles il reste pendant 12 à 16 mois avec des soutirages périodiques.

Élaboration

Pour élaborer ce Vin Rouge, les variétés de raisin Tempranillo et Mazuelo proviennent de la diversité des sols de Viana. Ces petits vignobles sont situés à une altitude comprise entre 400 et 700 mètres. Les sols de ces vignobles sont calcaires et peu profonds, où affleurent les plâtres et calcaires avec un bon drainage et profonds.

Au moment de la vendange, on recherche un fruit sain et mûr pour obtenir des vins avec un potentiel de garde. Le moût fermente entre 18 et 24 degrés afin de préserver les arômes de Tempranillo et Mazuelo. Les temps de macération durent environ deux semaines avec des remontages quotidiens pour extraire les composants de qualité et les arômes.

Cave Ondarre

Cave Ondarrecherche à élaborer des vins qui expriment le terroir, à élaborer des vins avec une empreinte claire de la commune de Viana. Cette typicité ou personnalité est définie par la diversité des sols et la répartition des petits et vieux vignobles situés sur les pentes qui montent vers la Sierra.

Viana est une zone avec une immense tradition viticole transmise de génération en génération. Selon les archives, il existe des documents cartographiques qui prouvent que beaucoup des vignobles deCave Ondarredes variétés deMazuelo et Tempranillosont plantés depuis plus de 70 ans, ce qui confère aux vins une grande singularité et personnalité.

Ces vignobles à faible rendement sont soigneusement entretenus et sélectionnent le raisin de manière minutieuse, car c'est le seul moyen d'obtenir des vins qui reflètent et expriment le terroir à travers le climat, le sol et le travail de l'homme.

Si vous avez des doutes au moment d'acheter leVin Rouge Ondarre 7 Parcelles du Groupe Bodegas Olarra, veuillez contacter le sommelier de notre boutique en ligne de vins et il vous conseillera sans engagement.