Pago Finca Élez, nous présente le Vino Tinto Pago Finca Élez de Vino de Pago (Espagne), élaboré à partir des différentes variétés de raisins provenant des vignes Vieja et la Tiná. Cencibel et Syrah. Vino ecológico.

Prix :

• Suckling 91

Le Vino Tinto Pago Finca Élez Ecológico, Nostrum, représente l'essence du caractère méditerranéen qui définit notre domaine. Ce vin exceptionnel est élaboré à partir des variétés Cencibel et Syrah, qui se marient parfaitement dans notre sol unique. Chaque année, nous sélectionnons soigneusement les proportions idéales de ces raisins pour obtenir un style de vin frais et fruité, avec des arômes reflétant l'identité de notre domaine.

Nostrum est une véritable expression du terroir, mettant en valeur la variété Cencibel dans l'assemblage pour sa fraîcheur et ses arômes distinctifs de fruits rouges et de fenouil. En bouche, ce vin se présente frais, avec des tanins élégants et une structure bien définie. Le Syrah apporte complexité et tanins doux, complétant parfaitement le caractère du Cencibel.

En ce qui concerne son élaboration, chaque parcelle et variété est traitée séparément pour garantir la qualité maximale. Après une macération pré-fermentative à froid pendant 4 jours à 14°C pour une plus grande extraction des arômes, la fermentation a lieu pendant 21 jours à une température contrôlée inférieure à 25°C. Ensuite, une macération post-fermentaire est réalisée pour fixer la couleur et les arômes.

La fermentation malolactique est réalisée dans des fûts de chêne français et des cuves en béton de 5000 litres, apportant complexité et douceur au vin. Nostrum vieillit pendant 10 mois en fûts de chêne français de 500 litres, sélectionnés parmi les vieilles vignes et la Tiná, caractérisées par leur emplacement sur une roche mère calcaire dolomitique à une altitude d'environ 1000 mètres.

Si vous avez des doutes lors de l'achat du Vino Tinto Pago Finca Élez, veuillez contacter le sommelier de notre boutique en ligne et il vous conseillera sans engagement.