Bodegas y Viñedos Anceña, nous présente le Vino Tinto Terraesteban Author de la D.O. Ribera del Duero (Espagne), élaboré à partir des différentes variétés de raisins 100% Tinto Fino (Tempranillo).

Le Vino Tinto Terraesteban Author est un vin exceptionnel dont le raisin provient de vignobles de 91 ans, cultivés en système de gobelet avec un rendement limité de 2 500 Kg/Ha. Ces vignobles se trouvent sur des sols argileux avec gravier, sur une pente bien orientée qui offre des conditions idéales pour le développement de la vigne.

Le vin est élaboré exclusivement avec la variété Tinto Fino (Tempranillo). La vendange est effectuée de manière méticuleuse, en sélectionnant les grappes manuellement dans des caisses de 10 kg, évaluant la maturité phénolique et la qualité de la grappe. Elles sont récoltées tôt pour éviter l'exposition au soleil et maintenir la qualité optimale du raisin. Une fois à la cave, le raisin est reçu sur une table de tri vibrante pour garantir son intégrité.

La vinification est réalisée avec un soin extrême, remplissant les cuves en moins d'une heure pour éviter les oxydations. Après une macération préfermentaire minimale de 48 heures, la fermentation est effectuée avec des levures indigènes contrôlées à des températures inférieures à 28ºC. La macération totale dure entre 18 et 21 jours, en fonction du millésime et des analyses organoleptiques.

Pendant la vinification, on réalise des remontages courts et doux de 4 à 6 fois par jour, ainsi que des pigeages manuels énergiques pour une extraction optimale de la couleur et des arômes. Le vin est soutiré dans des barriques neuves où il réalise sa fermentation malolactique spontanée à 22ºC. Ensuite, il vieillit pendant 16 à 18 mois dans des barriques de chêne américain intensément toasté, chêne français sélection et chêne centre-européen hongrois.

Terraesteban Author est un vin qui reflète l'excellence de son origine, avec une complexité et une structure remarquables. Son élevage soigné et son passage en barrique lui confèrent élégance et caractère, en faisant une véritable joyau de la viticulture.

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