Vino Tinto Valle del Botijas Crianza
Le Vino Tinto Valle del Botijas Crianza, de la Bodega Valle del Botijas, élaboré à partir de différents types de raisins.
Description
Récolte en octobre 2014, dans nos vignobles de Valtiendas et Roa, avec un mélange de Tempranillo, Merlot, Syrah et Cabernet Sauvignon. Fermentation alcoolique en macération avec les peaux pendant 17 jours, suivie d'une fermentation malolactique pendant 25 jours. Levures autochtones obtenues à partir de la récolte de chaque vignoble. Élevé en barriques bordelaises de chêne français moyennement grillées pendant 14 mois
GASTRONOMIE
En bouche, il est onctueux, avec une attaque douce, une astringence ronde et domptée, ainsi que son acidité présente et son taux d'alcool de 14%, qui augurent d'une grande longévité. Long, avec un toucher soyeux et chaleureux. Vin à déguster à une température de 13 degrés, il accompagne à merveille les viandes rouges (bœuf), l'agneau rôti et le cochon de lait, le grand gibier, sans nuire aux poissons tels que la dorade rouge, la dorade royale ou un bon mérou. Servir à 13-14ºC.
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Vue: 'Presenta un color rubí brillante, limpio, menisco con reflejos violáceos de recuerdos de juventud aún presentes, y capa alta'
Bouche: 'En boca es untuoso, con un ataque suave, redondo, astringencia domada así como su acidez presente '
Nez: 'En nariz otra vez esas violetas, esta vez más maduras, toques a pimienta negra, frutas del bosque maduras, licoroso, torrefactos.'
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