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Élaboration et élevage

San Vicente est un vin rouge mono-cépage de la variété Tempranillo Peludo, une variété historique pratiquement disparue en raison de son faible rendement. San Vicente est élaboré selon un processus artisanal. La vendange est réalisée manuellement après une sélection des meilleurs raisins dans le vignoble lui-même. À la cave, il y a une deuxième sélection des grains, de sorte que seuls les meilleurs grains des meilleurs raisins sont utilisés.

Après la fermentation, il est élevé pendant 19 mois en fûts neufs de chêne français (90%) et américain (10%).

Notes de dégustation de San Vicente

• Vue : San Vicente a une couleur cerise foncé, intense, couverte, avec des reflets grenat intenses. Brillant. Larmes abondantes qui teintent le verre.
• Nez : Nez concentré, intense et expressif. Notes fines de torréfaction, de café et de cacao, ainsi que des épices, de la vanille, laissant progressivement place à des notes de fruits noirs bien mûrs, des notes florales légères, des notes lactiques légères et des souvenirs minéraux.
• Bouche : En bouche, il est élégant, puissant, charnu, avec une grande charge de fruits très bien intégrée avec le bois. Structuré, équilibré, sans arêtes, un magnifique vin rouge, long et très persistant.

Accord mets et vins

San Vicente est idéal pour accompagner les viandes de gros gibier et à plumes, les viandes rouges, blanches et gélatineuses, les rôtis et les ragoûts.

Il est recommandé de le consommer à une température comprise entre 16 et 18ºC.

Fiche technique

Type de vin : Vin rougeCave : Señorio de San VicenteCépage : TempranilloVieillissement : ÉlevageDegré d'alcool : 14,5%Format : 75cl.Pays d'origine : EspagneAppellation d'origine : Rioja