La cave Oremus, joyau du vignoble de Tokaji et propriété du groupe espagnol Vega Sicilia, présente ce Vin Tokaj Oremus Aszu 5 puttonyos, l'un des vins liquoreux les plus appréciés au monde. Il est produit selon la méthode traditionnelle dans cette prestigieuse région de Hongrie, avec des raisins affectés par la "pourriture noble" (botrytis cinerea). L'Oremus de 5 Puttonyos est un élixir savoureux et plein, avec des notes d'abricots secs et une acidité suffisante pour que le vin soit bu sans être écoeurant. Le mythe de Tokaj n'a cessé de croître en plus de quatre cents ans d'histoire ; mais ce n'est qu'en 1630 qu'on a parlé pour la première fois de la grandeur du vignoble d'Oremus ; aujourd'hui, il est le plus reconnu universellement. La région de Tokaj se trouve dans une chaîne de montagnes qui occupe la partie nord-est de la Hongrie. La cave Oremus se trouve au centre géographique. L'élaboration du vin Aszú (vin de larme) est un processus minutieux qui n'est possible que lors de bonnes vendanges et de conditions très spéciales favorisant le développement de la "Botrytis cinerea" (pourriture noble). Il repose encore sur des mesures datant de plusieurs siècles, ajoutant au moût de base 5 paniers (puttonyos) avec 25 kg de raisins nobles d'Aszú vendangés un par un et recouverts de Botrytis. Les raisins sont macérés pendant 12 à 24 heures jusqu'à ce qu'ils augmentent de taille, pour ensuite être légèrement pressés. La fermentation a lieu dans des fûts neufs en chêne hongrois. C'est un processus lent qui peut durer jusqu'à un mois. La phase d'élevage se termine pendant deux ans en fûts de 136 et 220 litres, et se termine par 2 à 3 ans de plus en bouteille. Aszú 5 Puttonyos est un vin où l'objectif est de représenter le meilleur équilibre entre acidité et sucre que le millésime peut nous donner. Dans ce sens, c'est le vin parfait à garder et ensuite comparer les millésimes lors de dégustations verticales. Si vous avez des doutes au moment d'acheter du Vin Tokaj Aszu 5 puttonyos, veuillez contacter le sommelier de notre cave en ligne de vins et il vous conseillera sans engagement.