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Elaboration et élevage

Vega Sicilia Valbuena 5ème Année 2016 est un assemblage des variétés Tempranillo et Merlot avec un faible pourcentage de Cabernet Sauvignon. Le Tempranillo de Valbuena provient de parcelles situées sur des pentes concaves douces qui descendent des collines du plateau. Ces sols proviennent de matière qui s'est érodée et accumulée sous forme de colluvions sur les pentes inférieures, développant un sol à haute expression, avec une évolution importante concrétisée par la formation d'un horizon calcaire en profondeur. Fermentation à température contrôlée dans des cuves en acier inoxydable avec des levures indigènes. La fermentation malolactique est également réalisée en acier inoxydable.

Après la fermentation, il passe par un vieillissement, entre bois et bouteille, de 5 ans, d'où le nom du vin, Vega Sicilia Valbuena 5ème Année. Bois français et américain, fûts de 225L neufs et usagés, cuves de 20 000L, un processus long et complexe qui produit un grand vin.

Accompagnement

Vega Sicilia Valbuena 5ème Année est idéal pour accompagner les ragoûts, l'agneau rôti, les légumes, les soupes, la petite chasse, la grande chasse et les ragoûts.

Il est recommandé de le décanter avant de le consommer. Consommez ce vin à une température comprise entre 17 et 19ºC.

Fiche technique

Type de vin : Vin rougeCave : Bodegas Vega SiciliaCépage : Tempranillo, Cabernet Sauvignon, MerlotVieillissement : RéserveAnnée : 2016Teneur en alcool : 14,5%Format : 75cl.Pays d'origine : EspagneAppellation d'origine : Ribera del Duero