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Élaboration et élevage

Les zones les plus élevées de chaque vignoble sont récoltées car ce sont les plus pauvres. Viuda Negra Nunca Jamás est fait à 100% avec des raisins Tempranillo. Fabriqué en fûts de chêne français de 225 litres pendant 14 jours à basse température, avec 4-5 remontages par jour.

Vieilli dans différents fûts de chêne français à la recherche de complexité aromatique jusqu'à la fin de la fermentation malolactique.

Note de dégustation Viuda Negra Nunca Jamás

• Vue: Vin à haute intensité, avec des reflets violets tirant sur le bleu.
• Nez: Très puissant où l'on peut voir l'essence du vin de la Rioja Alavesa, en particulier beaucoup de fruits rouges et de réglisse. Le vieillissement en barrique n'apparaît que comme un renforçateur de ces nuances.
• Bouche: Puissant, jeune, frais et très fruité.

Accords mets-vins

Soupes et préparations de légumes, volailles, viandes grillées, ragoûts et mijotés. Il est recommandé de servir à une température comprise entre 16 et 18°C.

Fiche technique

Type de vin: Vin rouge
Cave: Bodega Javier San Pedro Ortega
Cépage: Tempranillo
Vieillissement: Chêne
Degré d'alcool: 14%
Format: 75cl
Pays d'origine: Espagne
Appellation d'origine: Rioja