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Élaboration et élevage

Le Viñas del Vero Cabernet Sauvignon commence par la récolte du Cabernet, qui a eu lieu pendant les fraîches matinées de la 3ème semaine d'octobre. Après l'égrappage et le foulage des grappes, la récolte a été refroidie avant d'être mise en cuve, où le moût est resté en contact avec les peaux pendant trois jours avant de commencer sa fermentation.

Après cela, le vin de base a été obtenu, qui après deux soutirages a été transféré dans des fûts de chêne français où il a reposé pendant 10 mois, puis il est retourné en cuve où il a été filtré avant d'être mis en bouteille, où le propre processus d'élevage s'est poursuivi.

Notes de dégustation du Viñas del Vero Cabernet Sauvignon

• Vue : Le Viñas del Vero Cabernet Sauvignon a une couleur cerise foncée très couverte.
• Nez : Fruits noirs, légumes subtils et arômes balsamiques de sous-bois, très caractéristiques de ce cépage, complétés par du café au lait et sa crème provenant de la délicate torréfaction du chêne le plus sélectionné.
• Bouche : Structuré, dense, légèrement affiné par le passage du temps, plaisant et satisfaisant.

Accords mets et vins

Les accords recommandés sont les carpaccios, les fromages et les viandes rouges grillées ou la grande et petite chasse.

Il est recommandé de consommer ce vin rouge à une température comprise entre 16 et 18 °C.

Fiche technique

Type de vin : Vin rougeCave : Viñas del VeroCépage : Cabernet SauvignonVieillissement : ÉlevageDegré d'alcool : 14%Format : 75cl.Pays d'origine : EspagneAppellation d'origine : Somontano