Elaboration et élevage
Vignobles : Sélection de vignobles propres au terroir de Briones, Rioja Alta, avec une moyenne d'âge entre 15 et 20 ans, cultivés sur des sols à profil argilo-ferreux marqué. Vendange : Manuelle. Tous les raisins restent en chambre froide pendant 36 heures avant leur traitement sur une table de sélection. La récolte a commencé début octobre. Élaboration : Après un léger pressurage, le moût est mis en cuve par gravité dans de petites cuves en chêne français où il fermente et macère en contact avec les peaux à une température maximale contrôlée de 28 °C, recevant de légères remontages pendant 20 jours. Fermentation : En petites cuves en chêne français.
Élevage : 16 mois en fûts de chêne français et américain, avec des soutirages périodiques et un minimum de 6 mois en cave.
Note de dégustation de Vivanco Crianza
- Vue : Vivanco Crianza a une couleur cerise brillante.
- Nez : Arômes intenses de fruits frais mûrs, avec des notes épicées et de réglisse, accompagnés d'élégantes notes toastées et fumées.
- Bouche : En bouche, il est frais et gourmand, avec une belle structure, une persistance et un équilibre remarquables.
Accords mets et vins
Vivanco Crianza est idéal pour accompagner tous types de plats de cuisine méditerranéenne, riz, légumes secs, pâtes et toutes sortes de viandes blanches et rouges.
Il est recommandé de le consommer à une température comprise entre 16 et 18 °C.
Fiche technique
Type de vin : Vin rougeCave : Bodegas VivancoCépage : Tempranillo, Graciano, MaturanaVieillissement : CrianzaTeneur en alcool : 13,5%Format : 75cl.Pays d'origine : EspagneAppellation d'origine : Rioja
