Une région unique, des cépages indigènes et un processus de production laborieux donnent naissance au plus célèbre des assaisonnements italiens : le vinaigre de Modène. Son succès réside dans son célèbre mélange d'acidité et de douceur, son secret étant l'utilisation de moût de raisin au lieu de vin. Il Oro présente sa version la plus classique.