Le Vino Manzanilla Pasada de Sanlúcar Lustau est élaboré exclusivement à partir de Palomino et vieilli dans les caves de Manuel Cuevas Jurado à Sanlúcar de Barrameda, où le fleuve Guadalquivir se jette dans l'impressionnant océan Atlantique.

La solera de Manzanilla Pasada de Sanlúcar est composée de 80 butts et des Criaderas correspondantes. C'est un vin fermenté de couleur paille pâle, mais avec un arôme puissant de pomme verte et un soupçon frais de brise marine, caractéristique des côtes andalouses.

Le vin Manzanilla Pasada de Sanlúcar Lustau a été noté avec 90 points Parker par le guide The Wine Advocate. En outre, il a également reçu la médaille d'or lors de la International Wine & Spirit Competition en 2014.

Il est recommandé de servir ce vin entre 7 et 9º de température et il peut être associé à des aliments aussi simples que des amandes ou des olives ou aussi complexes que des crustacés, des huîtres, du poisson blanc, du saumon fumé ou des asperges, avec lesquels il se mariera à merveille grâce à la saveur végétale et au profil de pomme verte du fermenté.

Le vin Manzanilla Pasada de Sanlúcar Lustau fait partie de la gamme Almacenista des Bodegas Lustau. Pour cette gamme, Lustau sélectionne les meilleurs artisans vignerons, authentiques conservateurs de la tradition et de la culture de l'amour du vin de Jerez. Manuel Cuevas Jurado est un vigneron très prestigieux de Sanlúcar de Barrameda.

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