Vin rouge Adaras Aldea:Vin rouge avec 3 mois en barriques, produit par la cave Venta La Vega appartenant à l'O.D. Almansa. Le vin rouge Adaras Aldeas est un vin d'Almansa élaboré à partir de 80% de Garnacha Tintorera et 20% de Syrah. Les vignobles utilisés pour la production d'Adaras Aldeas ont un âge approximatif de 20 ans et sont situés à 850 mètres au-dessus du niveau de la mer sur des sols argileux, avec des strates calcaires en profondeur. Les vendanges du vin rouge Adaras Aldeas sont normalement effectuées au cours de la deuxième quinzaine de septembre pour la Garnacha Tintorera et à la fin du mois d'octobre pour la Syrah, pour la vinification de l'Adaras Aldeas Maceración, les raisins sont récoltés à la main dans des caisses de 15 kg, puis une sélection est effectuée dans le champ et sur la table avant d'entrer dans le chai. La macération et la fermentation durent environ 20 jours, avec une température maximale contrôlée de 30 ºC dans des cuves et des réservoirs en acier inoxydable. Ensuite, la fermentation alcoolique et manolactique se déroule naturellement pendant 3 mois. Enfin, le vin est vieilli pendant 3 mois en fûts de chêne français, ce qui donne du corps et de la structure à ce vin, le rendant très facile à boire.

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